Laravelでのユーザー認証機能実装時にSwiftTransportException Process could not be startedが発生する

前提・実現したいこと

Laravelのユーザー認証機能（Auth/Email Verification）を使ってメールアドレスの認証を挟んだユーザー登録を実装しようとしています。

以下のサイトを参考に進めたのですが、localhostにアクセスし、ユーザー情報を入力し、登録しようとしたところ下記のようなエラーが出た次第です。
https://blog.capilano-fw.com/?p=1099

データベースにはユーザー情報が正常に登録されていますが、メールアドレスにはメールは送信されていない状態です。

Swift_TransportException 
Process could not be started [�w�肳�ꂽ�p�X��������܂���B ]

調べてみたところ次のTeratail記事が見つかりましたが、よくわからず、解決には至りませんでした。
https://teratail.com/questions/171046

また、artisan tinkerでメール送信をテストしたところ、正常に送信されましたので、メールの設定の問題ではないのかなぁ...と思っています。

> php artisan tinker
Psy Shell v0.9.12 (PHP 7.1.29 — cli) by Justin Hileman
>>> Mail::raw('Test Mail', function($message) { $message->to('メールアドレス')->subject('test'); });
=> null
>>>

お手数おかけいたしますが、ご教示いただけると幸いです。

発生している問題・エラーメッセージ

エラーメッセージ

該当のソースコード

\vendor\swiftmailer\swiftmailer\lib\classes\Swift\Transport\StreamBuffer.php
302行目でエラー

php
1        $command = $this->params['command'];
2293.        $descriptorSpec = [
3294.            0 => ['pipe', 'r'],
4295.            1 => ['pipe', 'w'],
5296.            2 => ['pipe', 'w'],
6297.            ];
7298.        $pipes = [];
8299.        $this->stream = proc_open($command, $descriptorSpec, $pipes);
9300.        stream_set_blocking($pipes[2], 0);
10301.        if ($err = stream_get_contents($pipes[2])) {
11302.            throw new Swift_TransportException(
12303.                'Process could not be started ['.$err.']'
13304.                );
14305.        }
15306.        $this->in = &$pipes[0];
16307.        $this->out = &$pipes[1];
17308.    }
18309. 
19310.    private function getReadConnectionDescription()
20311.    {
21312.        switch ($this->params['type']) {
22313.            case self::TYPE_PROCESS:
23314.                return 'Process '.$this->params['command'];
24315.                break;
25316. 
26317.            case self::TYPE_SOCKET: