VCCW(Vagrant用いたwordpress開発環境作成)にて、PHPバージョン変更が適用されない

Question

■詳細

VCCWで、wordpressの開発環境を作っています。
Vagrant Up　して、site.ymlで設定したIPアドレス(※デフォルトのまま、192.168.33.10)にアクセス・問題なくWordpressを表示することまで確認できています。

DBについては、下記サイトを参考に、phpmyadminをインストール・使用したいと考えています。
※参考にしたサイト：https://magnets.jp/web_design/7726/

phpmyadminのzipを公式サイトからDL・解凍し、site.ymlでsynced_folderに指定しているフォルダー内に配置。
vagrant ssh　で、SSHでログインして、http://192.168.33.10/phpmyadmin/　を開くと、以下メッセージが表示されます。

PHP 7.1.3+ is required.
Currently installed version is: 7.0.26-2+ubuntu16.04.1+deb.sury.org+2

そこで、以下サイトを参考に、以下コマンドを実行のうえ、php のバージョンを7.2に変更。
※参考：「VCCWでPHPのバージョンを7.2 / 7.3 / 7.4にする方法」https://qiita.com/kurudrive/items/73b27b62a42bf186917f

$ vagrant ssh
$ sudo apt-get install python-software-properties
$ sudo add-apt-repository ppa:ondrej/php
$ sudo apt-get update
$ sudo apt-get install -y php7.2
※　$ php -v 　→　PHP 7.2.0-2　であることは確認済

その上で、再起動し再度PMA(http://192.168.33.10/phpmyadmin/)を開くと、
上記の、Currently installed version is: 7.0.26　が再度表示されてしまい、更新されていません。

■ここまでに試したこと(が、解決には至らず)

・provision-post.sh　を作成し、vagrant provision を実行
※参考：https://qiita.com/miya0001/items/2499917d7ec3bc905781#%E8%B5%B7%E5%8B%95%E6%99%82%E3%81%AB%E8%87%AA%E5%8B%95%E5%AE%9F%E8%A1%8C%E3%81%99%E3%82%8B
・site.yml　に、　php_version: 5.7.30 と記載し、再起動
※参考：https://teratail.com/questions/97001#reply-150177

現状、手どまり状態になってしまいましたため、お伺いした次第でございます。
何かご教示いただけることありましたら、誠に幸いです。よろしくお願いします。

■環境情報

・Windows10
・VirtualBox 6.1
・Vagrant 2.2.7
・phpMyAdmin-5.0.2
・WordPress 5.4