Dockerのデータボリュームのリストアがうまくいかない

##状況
Dockerのデータベースの情報を他のPCで共有しようと思い、データボリュームのバックアップ→リストアを試みました。
バックアップ時には数十MBのtarファイルが出力され、リストア時にも特にエラーメッセージは表示されないように見受けられました。

しかし該当のDBにRailsからアクセスすることができません。
TablePlusというDBクライアントからもアクセスができない状態です。

##作業の流れ

#コンテナ名を確認
$ docker container ls
CONTAINER ID        IMAGE               COMMAND                  CREATED             STATUS              PORTS                    NAMES
7b6a79314721        sample-app_web       "/bin/sh -c 'rm -f t…"   5 minutes ago       Up 5 minutes        0.0.0.0:3000->3000/tcp   sample-app_web_1
2ed21c2aac12        postgres            "docker-entrypoint.s…"   5 minutes ago       Up 5 minutes        0.0.0.0:5434->5432/tcp   sample-app_db_1

terminal
1#バックアップ
2$ docker run --rm --volumes-from sample-app_db_1 -v `pwd`:/backup busybox tar cvf /backup/backup.tar /var/lib/postgresql/data

terminal
1#コンテナとデータボリュームを削除→再作成
2$ docker-compose down --volumes
3$ docker-compose up -d

terminal
1#データボリュームをリストア
2$ docker run --rm --volumes-from sample-app_db_1 -v `pwd`:/backup busybox tar xvf /backup/backup.tar

##環境
macOS Mojave 10.14.5
Docker Desktop 2.1.0.4
Ruby 2.6.5
Rails 6.0.2

yml
1#docker-compose.yml
2version: '3'
3services:
4  db:
5    image: postgres
6    volumes:
7      - psgl_data:/var/lib/postgresql/data
8    environment:
9      POSTGRES_USER: root
10      POSTGRES_PASSWORD: password
11    ports:
12      - 5434:5432
13  web:
14    build:
15      context: .
16      dockerfile: Dockerfile
17    command: /bin/sh -c "rm -f tmp/pids/server.pid && bundle exec rails s -p 3000 -b '0.0.0.0'"
18    tty: true
19    stdin_open: true
20    depends_on:
21      - db
22    ports:
23      - "3000:3000"
24    volumes:
25      - .:/app_name
26volumes:
27  psgl_data:

Dockerfile
1FROM ruby:2.6.5
2
3RUN apt-get update -qq && apt-get install -y nodejs postgresql-client
4
5RUN apt-get update && apt-get install -y curl apt-transport-https wget && \
6curl -sS https://dl.yarnpkg.com/debian/pubkey.gpg | apt-key add - && \
7echo "deb https://dl.yarnpkg.com/debian/ stable main" | tee /etc/apt/sources.list.d/yarn.list && \
8apt-get update && apt-get install -y yarn
9
10RUN mkdir /app_name 
11ENV APP_ROOT /app_name 
12WORKDIR $APP_ROOT
13
14ADD ./Gemfile $APP_ROOT/Gemfile
15ADD ./Gemfile.lock $APP_ROOT/Gemfile.lock
16
17RUN gem install bundler
18RUN bundle install
19ADD . $APP_ROOT

yml
1# config/database.yml
2default: &default
3  adapter: postgresql
4  encoding: unicode
5  pool: <%= ENV.fetch("RAILS_MAX_THREADS") { 5 } %>
6  host: db
7  username: root
8  password: password
9
10development:
11  <<: *default
12  database: sample-app_development