◯件中◯件取得を新しい順で取得する方法 Laravel

データ取得に困っています｡やりたいことが約40件のデータを最新順に取得して画面には5件取得したら､ページネーションで次のページを飛ばす処理をがやりたいです

しかし､私のは､40件の中の古い5件を取得して､その古い5件を最新順にしか取得できず､ページネーションをすると､日付がずれてしまい､うまくデータが取得できません｡

もっと詳しく言うとデータは今年の1月から10月までのデータがあります｡実現したいことは10月からの最新データが取得したくて現在私のは2月から1月の最新順にしかとれません.

index.blade.php

$blogs = $tag->blogs()->action()->sort([
        'direction' => 'DESC',
        'sort' => 'arrange'
      ])->take(5)->get();

<div class="visual_ forcms_block SecA">
<div class="body">
  
  <div class="ArticleList">
  <ul class="list">
      {{-- {{dd($blogs)}} --}}
      @foreach($blogs->splice(1)->sortByDesc('release_date') as $blog)
      <li class="li">
      <a href="/bridal_journal/{{$tag->slug}}/detail/{{$blog->id}}" style="height: 144px;">
      <span class="date">{{$blog->release_date}}</span>
      <h3 class="hn">{{$blog->title}}</h3>
      <p class="link"><span>記事を読む</span></p></a>
      </li>
      @endforeach

blog.php

public function scopeSort($query, $data = [])
    {
        foreach ($data as $key => $val) {
            //field filter
            if (in_array($key, $this->filterFields))
                $query->where($key, $val);

            //field sort
            if ($key === 'sort') {
                if(!empty($data['direction'])){
                    if (in_array($data['sort'], $this->sortFields))
                    $query->orderBy($data['sort'], $data['direction']);
                }              
            }
        }
        return $query;

補足でいいますと､最初の1件は古いデータを取得し､2件目以降は最新順に取得する処理となります｡

試したことは
task(5)の中身40に変えると40件中の最新が出てくるのですが､40件もデータが出力されてしまい､うまくいきません｡
またsortByDescを使うと､40件の中の古い5件を取得して､その古い5件を最新順にしか取得できずに困っています｡

足りない情報がありましたら､ぜひまた､お知らせして下さい｡ご回答の方をよろしくおねがいします｡