JSON配列の取得、参照、利用

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android studio 最新

現在、androidアプリの勉強中です。
作成中のアプリの画面にはボタンがあり、押すとAPIを叩いて下記のようなJSON配列が返ってきます。

json
1[
2{
3"start_at":"2019-09-19 09:00:00","end_at":"2019-09-19 18:00:00","break":1,"remarks":"","user":{"id":2,"user_id":"test2","name":"test2","email":"test2@gmail.com","email_verified_at":null,"authority":0,"deleted_at":null,"image":null}
4},
5
6{
7"start_at":"2019-09-20 09:00:00","end_at":"2019-09-20 18:00:00","break":1,"remarks":"","user":{"id":2,"user_id":"test2","name":"test2","email":"test2@gmail.com","email_verified_at":null,"authority":0,"deleted_at":null,"image":null}
8},
9
10{
11"start_at":"2019-09-20 09:00:00","end_at":"2019-09-20 18:00:00","break":1,"remarks":"","user":{"id":1,"user_id":"test1","name":"test1","email":"test1@gmail.com","email_verified_at":null,"authority":0,"deleted_at":null,"image":null}
12}
13
14////上記のようなオブジェクトが各ユーザー分、1か月分(30個)入っている。/////
15]

返ってくる配列にはユーザー一か月分のデータが入っている(ユーザー×31個以下のオブジェクトを持っている。ユーザーの数は変動する)ので、この配列をユーザーごとに分けていく処理をjavaで行いたいのですがどのようにすればよいでしょうか、、、、。

理想は
返ってきた配列の中からユーザーの数を調べて、その数だけ配列を用意して
そこにユーザーごとの"start_at","end_at","break","user_id"を持たせたい。
user[0][0] = 一人目のユーザーの9/1のデータ
user[0][1] = 一人目のユーザーの9/2のデータ
....
user[1][0] = 二人目のユーザーの9/1のデータ
....
user[x][y] = x人目のユーザの9/y+1のデータ
となるようにしたいです。