DB情報取得時の文字コードについて

前提・実現したいこと

Firebirdに接続し、SELECT文を実行してDBから情報を取得したい。

発生している問題・エラーメッセージ

DBから情報を取得した際に日本語が文字化けしている。

試したこと

Firebird側で指定している文字コードが
CHARACTER SET UNICODE_FSS
だったので、UTF-8に変換する必要があると思い(Javaのデフォルト文字コードがUTF-8のため)
調べたところ、UTF-8に変換するのに最も簡単なものとして、ドキュメントに以下があげられていた。

Class.forName("org.firebirdsql.jdbc.FBDriver");
Connection connection = DriverManager.getConnection(
 "jdbc:firebirdsql:localhost/3050:employee?encoding=UTF8",
 "SYSDBA", "masterkey");

自身のコードでは
"jdbc:firebirdsql:localhost/3050:employee"となっていたため"jdbc:firebirdsql:localhost/3050:employee?encoding=UTF8"に修正した。

すると、今度は以下のエラーが出力されるようになった。

org.firebirdsql.jdbc.FBSQLException: GDS Exception. 335544321. arithmetic exception, numeric overflow, or string truncation
Cannot transliterate character between character sets

なぜUTF-8に変換できないのでしょうか？