sassコンパイルをディレクトリ単位で行う方法

Question

sassファイルをコンパイルする際に都度ディレクトリ指定で行いたいです。

sass --watch sassディレクトリ:cssディレクトリ

をすれば自動監視でファイルが更新されたら自動的に行えるのですが常時起動させていたくないです。
「--watch」以外で何か良い方法がありましたら教えてください。

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