fuelphpのeventクラスでControllerのレスポンスをログとして出力したい

Question

前提・実現したいこと

fuelphpを使っていていてレスポンスをログに出力したく、
汎用的になるようeventクラスを用いて出力しようと考えたのですが、
eventクラスでcontroller内で作成したResponseを取得することができません。

目的はfuelphpでレスポンスをログに出力することなので、
上記方法以外でもいい方法があればご提案いただけますと幸いです。

該当のソースコード

fuel/app/classes/controller/mypage/index.php

<?php

class Controller_Mypage_Index extends Controller_Template
{
    public function action_index()
    {
        ...
        return Response::forge(
            View::forge('view_name', $resp_data, false), 200, []
        );
        // ※理想はここの$resp_dataをログで出力することですが、次点でレスポンスを出力させたいです。
    }
}

fuel/app/config/event.php

<?php

return array(
    'fuelphp' => array(
        'request_created' => function()
        {
            // After Request forged
            Log::info('REQUEST_LOG '.json_encode(Input::post()));
        },
        'request_finished' => function()
        {
            // Output has been send out
            Log::info('RESPONSE_LOG ### ここでレスポンスログを出力したい ###');
        },
    ),
);

Answer 1

よくわかってないけど、たとえば、
誰も使わないようなグローバル変数に一旦棚上げして、
Eventクラス内でその変数を参照して出力する、とか？

Answer 2

外しているかもしれませんが、FuelPHP のログレベルはデフォルトで Fuel::L_WARNING になっていたと思います。
INFO も出力されるように設定はしていますか？