質問の内容が「前提知識として必要か?」で答えるとRubyの知識は無くてもかまいませんが、
「有用なWebアプリをRubyの知識無しに作れるか?」を含めると不可能です。
Unix系のCLI力が高いエンジニアならば、
Rubyを触れなくてもRailsで動くWebサーバを構築出来ます。
それくらいRailsが用意しているCLIは高性能で、Rubyのコアな部分とはかけ離れた抽象化が行われています。
なのでチュートリアル通りに手を動かしてコマンドを打ち込めばRailsのサーバは立ち上がります。
ただし、チュートリアル通り組まれたWebサーバはただ動いてHello Worldを返すだけで、
そこから先は何を実装するにしてもRuby力が必要となります。
つまり、WebサーバではあるがWebアプリとは呼べない状況であり、息を吹き込むにはRubyによる実装能力は必要不可欠となります。
Railsはその優れた設計思想で流行ったフレームワークであり、
既にRailsのクローンは思いつくありとあらゆる有名言語に移植されています。
どちらにせよRubyとRailsは切っても切り離せません。
Rubyという言語そのものを気に入ればRailsを扱えばいいですし、
嫌なら自分の得意な言語の別のWebフレームワークを使った方が良いです。