とりあえずPrettierなどのフォーマッターは入れとくと何かと便利です。
ただ最近は自分でコード書く機会が減っているので、拡張機能よりもAIのSkillsとかの方が大事かもしれませんね…。
Gitのコミットやマージ履歴を可視化できるGit Graphとか、Mermaid(ER図とか作れるやつ)をプレビューできるようにするMarkdown Preview Mermaid Supportとか、可視化ツールはとても便利です!
少々ニッチですがBackgroundというものもあって、VS codeに背景画像を設定できるので気分転換におすすめです!