Windows Server+Xampp環境でMercury/32を使用してメールサーバーを構築したい

Question

前提

リンク内容
上記と似たような質問になってしまいますことをご了承ください。

WindowsサーバーでXampp環境でphpを動かしています。

実現したいこと

XamppのMercury/32を使用してメールサーバーを構築したいです。
構築後、受信したメールをトリガーにしてPHPを実行したいです。

試したこと

リンク内容
上記URLを参考にして、構築しているのですが、不安になってきてしまったため、ご意見を聞きたくて
投稿させていただきました。
※壁にぶつかるまでやってから質問させていただくというのは重々承知ですが、
今回は期限があるため、早めにお力をお借りしたく依頼させていただきました。

補足情報（FW/ツールのバージョンなど）

Windows Server 2019
PHP 5.6.8（サポート切れなのは承知しております）