回答編集履歴

  それらのソースコードを読み解くことで自分で実装できるようになるのではないでしょうか。

  具体的な例だとUEFIのOSSとしてOVMFが存在しますが単純なUEFIの機能だけでは無いのでもっとシンプルなBIOSやUEFIを探して読み解くと理解しやすいのではと思います。