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            変数(配列を含む)は[Configure](https://book.cakephp.org/3.0/ja/development/configuration.html)を使うのが一般的だと思います。app.phpに設定すればどこからでもConfigure::readで参照できます。
         
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            関数は、便利系の共通関数などは、ComponentでもHelperでもない独自のクラスに定義して使うといいと思います。特にCakephp3では、独自にUtilityなどのディレクトリを作ってクラスを追加しても、他のクラスから簡単にアクセスできます。
         
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            参考:[CakePHP3で共通関数を作る方法](http://qiita.com/tsukabo/items/3b8a953f56724e8ce497)
         
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