回答編集履歴

  ASを使いた場合はselect()の引数に(カラム名、別名）の形を配列を渡す事で実現できます。

  例えば、emailというカラムをmailとしたい場合は次のように書くとできます。

  $sql = DB::select(‘user_name’,array(‘email’,’mail’))->from(‘users’);

  $result = $sql->execute()->as_array();

  こうすることで

  SELECT `user_name`,`email` AS `mail` FROM `users`;