回答編集履歴

  INFORMATION_SCHEMAを使うのがよいでしょうね。

 

  SELECT

  CONCAT(

  'SELECT id, Q, ', GROUP_CONCAT(COLUMN_NAME), ' FROM Quiz') AS stmt

  FROM

  (SELECT

  COLUMN_NAME

  FROM

  INFORMATION_SCHEMA.COLUMNS

  WHERE

  TABLE_NAME='Quiz'

  AND

  COLUMN_NAME NOT IN ('id', 'Q' )

  ORDER BY RAND()) AS randomCols;

 

 

  この結果はSQL文で実行するたびに異なる結果を返します。

 

  SELECT id, Q, answer,dummy4,dummy1,dummy3,dummy2 FROM Quiz

  SELECT id, Q, dummy4,dummy3,answer,dummy2,dummy1 FROM Quiz

  SELECT id, Q, dummy3,answer,dummy4,dummy2,dummy1 FROM Quiz

  ：

 

  これでいけると思います。