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  C標準関数のgetc(3)などは、入力終端に達したときにEOFというシンボルで定義される定数を返します。コンパイラが対応する環境で実際にファイルの終端を表すコードが存在するかどうかとは関係なく、そういう動作をしますし、EOFの定義値は符号付き整数の-1といった、ファイル中のバイトとしてはありえない値です。