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  正にこれが原因です。

 

  そのように記述するとlistに追加しているのは同じインスタンスなのでwhileで毎回上書きされて最後にsetした値になります。なのでwhileの中でnew Emp()するとそれぞれ異なったインスタンスになり各ループでsetした値になります。