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  文字列を1文字1文字取り出しているのであれば、"123"のように2桁以上のものは完成するまで当然、取り続けて連結していく必要があります。数文字が終わりと判断するのは演算子が来たか、文字列の終端に達したか、と言うことになるでしょう。「足される数」、「演算子`"+"`」、「足す数」がそろえば、足し算をして終わりです。字句の並び、トークン(Token)を取り扱うことになります。

 

  [Javaで文字列を数式に変換したい - teratail#246043](https://teratail.com/questions/246043)

  の回答でいただいたような解法が必要になってくるはずです。まずは`calc`のようなメソッドは自力で作れるようにならないと、完成はちょっと難しいのでは、と思えるのが正直なところです。