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  1ヶ月ということなのでどこまでプログラミングの知識が蓄えられているか分かりませんが例えば1という文字を9に変換する際には下記のような書き方が可能です

  (対象言語が不明なためC++の例です)

 

  #include <iostream>

  using namespace std;

  int main(void){

 

  cout << str2 << endl;

  }

 

  上記に必要な知識としてはchar型、string型、if構文、for構文、配列などです

  参考になればと思います

 

  追記

  失礼しました、Java言語でしたね。

  下記のような例です。

  import java.io.BufferedReader;

  import java.io.InputStreamReader;

 

  public static void main(String[] args) throws Exception {

  String str = "123456";

  String str2 = "";

  for(int i = 0; i < str.length(); i++){

  if(str.charAt(i) == '1'){

  str2 += "肉";

  }

  }