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  Javaに限ってのお話ですが、他の方が答えられているように、大半は、JavaBeansの仕様に従っているだけだと思います。

 

  また、インスタンスフィールドを公開しない理由としては、疎結合にするというのもあります。

  疎結合にすることで、JMockitなどで、クラスをMock化する際に、accessorメソッドがあった方が、Mock化しやすいという利点もありますが、現実には、インスタンスフィールドを直接書き換えるなんて、リフレクションを使わない限りは、初心者くらい(バグ出しそうで、怖くて、普通はやらない)だと思うので、コンストラクターで初期化して、書き換えないような場合はpublic final、リフレクションで初期化してから使われるような場合は、publicにして公開してしまったりしています。