CakePHP4 Pagination Order 順番にならない

前提・実現したいこと

data
1   [Foods] => Array(
2      [0] => Array (
3            [id] => 1
4            [name] => aaaaa
5            [sub_foods] => Array(
6                    [0] => Array
7                        (
8                            [value] => 41
9                            [kcal] => 88.00
10                        )
11                    [1] => Array
12                        (
13                            [value] => 47
14                            [kcal] => 122.00
15                        )
16                )
17         )
18        ・・・・・
19   )

上記のようなデータのsub_foodsの最初のkcalの順番に並び変えたいのですが
うまくいきません。ご教授お願いします。

試したこと

controller
1public function pagenatelist(){
2	if ($this->request->is('ajax')) {
3		$this->viewBuilder()->enableAutoLayout(false);
4		$array = $_GET["sel"];
5		if (isset($array["sort"])) {
6		 ①	$order = ['cal'=>"DESC"];
7		 ②	$order = ['CAST(cal AS DECIMAL)'=>"DESC"];
8		} else {
9			$order = ['name'=>"DESC"];
10		}
11		$this->paginate = [
12			'limit'=>15,
13			'order'=>$order,
14			'sortableFields'=>["cal"],
15			'sortWhitelist' =>["cal"],
16		];
17
18		$lists = function($food,$key,$mapReduce) use($array){
19			$food->cal = (int)reset($food["sub_foods"])["kcal"];
20			$mapReduce->emit($food);
21		};
22		$foods = $this->Foods
23			->contain('SubFoods',function($q) use($array,$st){
24				・・・・・
25				return $q;
26			})
27			->select(["id","name","cal"])
28			->mapReduce($lists);
29
30		//$this->paginateのorder以下を削除して下記を実行してみました。
31		if (isset($array["sort"])) {
32		 ①	$foods->order(['cal'=>"DESC"],true);
33		 ①	$foods->order(['CAST(cal AS DECIMAL)'=>"DESC"],true);
34		}
35		$this->set('foods',$this->paginate($foods));
36	}
37}

実行結果は下記になります。

DATA
1[Foods.id]=>[Foods.cal]
2①の結果
3    [8] => 599.00
4    [17] => 165.00
5    [16] => 14.00
6    [15] => 0.00
7    [13] => 151.00
8    [12] => 168.00
9    [11] => 60.00
10    [10] => 921.00
11    [9] => 54.00
12    [4] => 125.00
13    [1] => 37.00
14    [2] => 30.00
15    [3] => 17.00
16    [6] => 216.00
17    [7] => 437.00
18②の結果
19    [12] => 168.00
20    [17] => 165.00
21    [7] => 437.00
22    [18] => 200.00
23    [21] => 529.00
24    [29] => 46.00
25    [32] => 77.00
26    [33] => 88.00
27    [36] => 88.00
28    [8] => 599.00
29    [34] => 88.00
30    [1] => 37.00
31    [2] => 30.00
32    [5] => 25.00
33    [11] => 60.00

補足情報

アソシエーション先の複数あるデータから特定の一つを抽出してソートする方法が見つからず、仮のフィールドに値を入れて、ソートしようとしたのですが、
「Unknown column '仮フィールド' in 'field list' in'...」
となってしまい、sort用にMysql側で”cal”フィールドを追加して上記に至っております。

SubFoods.kcal = decimal型
Foods.cal = int型

なぜ、順番にならないのか、また他にいいやり方があるのなら、ご教授いただければと思います。
よろしくお願いいたします。