連想配列の値を heroku run php artisan tinkerのREPLで変更するにはどうすれば良いでしょうか？

前提・実現したいこと

ここに質問の内容を詳しく書いてください。
（例）PHP(CakePHP)で●●なシステムを作っています。
Laravelでheroku run php artisan tinker でREPLを起動し、
config('database.connections.mysql')　をしました。すると、連想配列が返ってきました。
その中の"unix_socket" => ""の値を空にしたいのですが、そのやり方がわかりません。
REPLでやるのかそれ以外でやるのかもわかりません。

■■な機能を実装中に以下のエラーメッセージが発生しました。

発生している問題・エラーメッセージ

エラーメッセージ

該当のソースコード

ソースコード heroku run php artisan tinker
...
>>> config('database.default')
=> "mysql"
>>> config('database.connections.mysql')
=> [
     "driver" => "mysql",
     "url" => null,
     "host" => "ホスト名",
     "port" => "ポート番号",
     "database" => "データベース名",
     "username" => "ユーザ名",
     "password" => "パスワード",
     "unix_socket" => "/Applications/MAMP/tmp/mysql/mysql.sock",
     "charset" => "utf8mb4",
     "collation" => "utf8mb4_unicode_ci",
     "prefix" => "",
     "prefix_indexes" => true,
     "strict" => true,
     "engine" => null,
     "options" => [],
   ]
>>>