laravel Collectionメソッドとfactoryの組み合わせについて

laravelを勉強し始めて１日の初心者です。
userが１日に歩いた歩数を管理するテーブルuser_walkingsテーブルを作成し、
Factory経由でuser_walkingsテーブルにデータをいれるSeederを作成中で、
user_walkingsテーブルにはUsersテーブルのuser.idを参照するuser_idカラムを追加し、外部キー制約付きでテーブルをマイグレーションしております。
##実現したいこと
Seederを使い、usersテーブルの既存のユーザーをランダムで5人取得し、
1人につき1週間分の日付(5人×7日分なので最大35レコード)を初期データとしてデータベースに登録するためにCollection time()を使用すれば実現できるということが分かったのですが、正しい記載方法がわからないため、ご教授お願いしたいです。

##collectionを使わないで実現したコード

php
1
2//UserWalkingTableSeeder.php
3<?php
4
5use App\Models\User;
6use App\Models\UserWalking;
7use Illuminate\Database\Seeder;
8
9class UserWalkingTableSeeder extends Seeder
10{
11    /**
12     * Run the database seeds.
13     *
14     * @return void
15     */
16    public function run()
17    {
18        $users = User::inRandomOrder()->take(5)->get();
19        $users->each(function ($user) {
20            $walk_date = new DateTime('2021-10-31');
21            for ($i = 0; $i < 7; $i++) {
22                factory(UserWalking::class, 1)->create([
23                    'user_id' => $user->id,
24                    'walk_date' => $walk_date->modify('+1day')->format('y-m-d')
25                ]);
26            }
27        });
28    }
29}

php
1//UserWalkingFactory.php
2<?php
3
4use App\Models\UserWalking;
5use Faker\Generator as Faker;
6
7$factory->define(UserWalking::class, function (Faker $faker) {
8    return [
9        'user_id' => function ()
10        {
11            return factory(App\Models\User::class)->create()->id;
12        },
13        'walk_cnt' => $faker->numberBetween(10, 10000),
14        'walk_date' => '',
15        'created_at' => now(),
16        'updated_at' => now(),
17    ];
18});