Laravel abort()関数を使用すると文字化けする

Question

環境

PHP バージョン 8
Laravel バージョン 8.25.0

起きている現象

エラー時はabort関数を使用して、処理を中断するプログラムがあります。

　ルーティング：http://localhost:8000/test
   public function test(){
      $this->accessError();
   }

    private function accessError()
    {
        abort('404');
    }

画面からこのルーティングをたどって accessError() を実行すると、下記画面のようになります。

---

次に、exit()関数を使った場合は以下の通りです。

　ルーティング：http://localhost:8000/test
   public function test(){
      $this->accessError();
   }

    private function accessError()
    {
        exit("errorororo");
    }

---

最後に、headerにcontent typeを付与してみた場合です。

　ルーティング：http://localhost:8000/test
   public function test(){
      $this->accessError();
   }

    private function accessError()
    {
        header("Content-Type: application/json; charset=utf-8");
        exit("errorororo");
    }

分からないこと

1. Laraveに標準搭載されている404画面は下記図のようなものだとイメージしていました。

しかし私の環境では文字化けしてしまいました。なぜなのでしょうか？


0. なぜJSONでもない文字をexit()で返しているのに、header(ContentType：JSON)にするとうまく表示されるのでしょうか？
→「Content-Type: text/html; charset=UTF-8」では文字化けしました。

ご教授いただければ幸いです。