Laravel abort()関数を使用すると文字化けする

環境

PHP バージョン 8
Laravel バージョン 8.25.0

起きている現象

エラー時はabort関数を使用して、処理を中断するプログラムがあります。

PHP
1　ルーティング：http://localhost:8000/test
2   public function test(){
3      $this->accessError();
4   }
5
6    private function accessError()
7    {
8        abort('404');
9    }

画面からこのルーティングをたどって accessError() を実行すると、下記画面のようになります。

次に、exit()関数を使った場合は以下の通りです。

PHP
1　ルーティング：http://localhost:8000/test
2   public function test(){
3      $this->accessError();
4   }
5
6    private function accessError()
7    {
8        exit("errorororo");
9    }

最後に、headerにcontent typeを付与してみた場合です。

PHP
1　ルーティング：http://localhost:8000/test
2   public function test(){
3      $this->accessError();
4   }
5
6    private function accessError()
7    {
8        header("Content-Type: application/json; charset=utf-8");
9        exit("errorororo");
10    }

分からないこと

Laraveに標準搭載されている404画面は下記図のようなものだとイメージしていました。

しかし私の環境では文字化けしてしまいました。なぜなのでしょうか？

0. なぜJSONでもない文字をexit()で返しているのに、header(ContentType：JSON)にするとうまく表示されるのでしょうか？
→「Content-Type: text/html; charset=UTF-8」では文字化けしました。