Flutter, FirebaseのDBで変更されたデータのみを取得する方法

Question

前提・実現したいこと

Flutter初心者です。firebase(cloud firestore)のデータ取得について質問があります。今開発しているアプリでstreambuilderで動的にwidgetを更新しているのですが、アプリの特性上かなり更新がかかってしまいます。そのたびに毎回全データを取得しており気持ちが悪いです。そこで質問です。

1. 更新された分だけのデータを取得する方法はありますか。
2. 無ければ全データを取得して変更されたデータだけ抽出するやり方のがいいでしょうか。
3. そもそもデータ取得自体はそんなに負荷がかかるものではなく、毎回全データ取得しても問題はない。

プログラミング自体経験が浅いため質問が的を得ていないかもしれません。お手柔らかにお願いします。