MailerでsetToに渡す宛先メールアドレスを直接入力せずに設定ファイルから参照したい

前提・実現したいこと

cakephpで作成しています。
Mailerクラスを継承したクラスを作成してメール送信機能を作成しているのですが、宛先メールアドレスをgitに反映したくないために、クラスに直接記入せずgitignoreで指定されているapp_local.phpから参照したいと考えております。
ですが、設定を読み込む記述が今のところわかりません。
宜しくお願いいたします。

発生している問題・エラーメッセージ

InvalidArgumentException : Unknown email configuration "Email.default.to".

該当のソースコード

php
1'EmailTransport' => [
2        'default' => [
3            'host' => 'localhost',
4            'port' => 25,
5            //'username' => null,
6            //'password' => null,
7            'client' => null,
8            'url' => env('EMAIL_TRANSPORT_DEFAULT_URL', null),
9        ],
10    ],
11    'Email' => [
12        'default' => [
13            'to' => '宛先メールアドレス',
14        ],
15    ],

php
1public function sendMailAdmin($post)
2{
3       $this
4            ->setProfile('default')
5            ->setTo(Configure::read('Email.default.to'))
6            ->setFrom($post['email'])
7            ->setSubject('お問い合わせがありました。')
8            ->viewBuilder()
9            ->setTemplate('admin_mail')
10$this->deliver();
11}