gradleのpluginとdependenciesの関係性が分からない

Question

以下の通り記述でpluginsにspringを指定しないと

Could not find org.springframework.boot:spring-boot-starter

このようにエラーとなり、依存関係を解決することができません。

plugins {
//    id("org.springframework.boot")
}

repositories {
    mavenCentral()
}

dependencies {
    implementation("org.springframework.boot:spring-boot-starter")
}

pluginsについて調べると以下のような記述がありました。

Javaプロジェクトの定義に必要なのはこれだけです。これでプロジェクトにJavaプラグインが適用され、多くのタスクが追加されます。

http://gradle.monochromeroad.com/docs/userguide/tutorial_java_projects.html

タスクとdependenciesは関係ないと思うので、解決できるかと思ったのですが、なぜ依存関係の解決ができないのでしょうか？

いまいちpluginとdependencesの関係がわかりません。ご教授お願いいたします。