Dockerコンテナ上で動作するJVMのメモリについて、設定を変更したい

背景

本番環境のDockerコンテナ上で動作するアプリがメモリリークエラーとなる。
docker statsをすると利用率2gほどで上限となり、そのままメモリリークエラーとなっていた。
Dockerコンテナにログインして、ＪＶＭの設定を確認すると、最大ヒープサイズ(MaxHeapSize)が２ｇとなっていたので、利用率をあげるためにＪＶＭの設定値を変更したいと考えている

※本番環境のサーバーはメモリ８ｇ
※Dockerコンテナ上のＪＶＭのMaxRAMPercentage=25

相談事項

メモリ利用率を上げるために、Dockerファイル上で最大ヒープサイズを指定しました。
しかし、起動したコンテナにログインしてJVMの設定を確認すると、最大ヒープサイズが反映されません。

Dockerファイルの記載や確認の仕方が悪いのでしょうか？以下「やったこと」を確認して、ご意見を伺いたいです。
※docker run時にコンテナに割り当てるメモリを増やすことで、
利用率をあげることができましたが、Dockerファイル上から指定したいと考えています。

作業環境

windows10 pro

やったこと（上から順）

・powershell上で、Dockerファイルからイメージを作成する

docker
1docker build -t samplejvm:1.0 .

・dockerコンテナを起動

docker
1docker run --rm -m 8g --name samplejvm samplejvm:1.0

・別powershellを立ち上げ、コンテナにログイン

docker
1docker exec -it samplejvm /bin/bash

＜コンテナ上での作業＞
・JVMオプションを確認する
→
最大ヒープサイズの想定は４ｇだが、実際には２ｇになる。
※コンテナに割り当てたメモリは８ｇ、Dockerファイル「XX:MaxRAMPercentage」を50％にしたので、4gとなる想定

bash
1java -XX:+PrintFlagsFinal --version | grep MaxHeapSize
2 size_t MaxHeapSize                              = 2147483648                                {product} {ergonomic}

ソースについて

dockerファイル

dockerファイル
1ROM openjdk:11.0-jre
2ARG APP_DIR=/opt/owner-batch
3WORKDIR ${APP_DIR}
4ADD ./tmp/SampleApp.jar ${APP_DIR}/app.jar
5ENTRYPOINT ["sh", "-c", "java -XX:MaxRAMPercentage=50 -jar app.jar" ]