android studioのImageAssetで作ったアイコンが反映されないことについて。

Question

image assetでアイコンを作り実機テストしてみた結果、反映されませんでした。調べてみると、mipmap内のpngファイルは作成した画像に変更されていましたが、どうやらmipmap内のic_launcher.xml(anydpi-v26)が適用されているようでした。(このxmlファイル内の画像を変更したら実機テストで反映されたため)。

そこでお聞きしたいのですが、以前作ったアプリは、このxml内の画像がデフォルトアイコンのままでも、変更したアイコンが適用されていました(同じ実機を使用したテストで)。これはつまり、xmlファイルのanydpi-v26ではなく、適したdpiサイズのpngファイルが適用された結果だと思うのですが、これはどういう理由により発生した違いなのでしょうか？

また、作成したpngファイルのアイコンを反映する方法が分かる方がいらっしゃれば教えて下さい。

よろしくお願い致します。