グーグルフォームからスラックへ飛ばすときに、内容が改行されてしまう

前提・実現したいこと

前任のわかる人間が退職してしまったため
無知な質問で申し訳ございません。

Googleフォームから
回答を今までメールで飛ばしていたのですが
今後はスラックに飛ばしたいと考えています。

メール用のコードでは
自動的に行番号をつけて
質問の後に改行なして回答を表示できており、1行にスッキリまとめられていました。

ネットで参考にさせてもらったコードでは
質問が太文字になり、改行がはいってしまい
その下に回答が表示されるので
長くなってしまい、また数字もつけたいが
うまくできず困っています。

スラック用のコードの\nを削除しても改行されてしまい
どうしたらよいかわかりません。

失礼な質問で申し訳ないのですがお助けいただけないでしょうか。。。

理想は、今までメールで抽出できていた内容がそのままスラックに投稿できることなのですが。。。

スラック用のコード

function sendToSlack(fallback, fields, channel) {
  const url = "https://hooks.slack.com/services/TEZTZPMTQ/xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx"
  const data = {
    "channel" : channel,
    "username" : "Googleフォーム",  // 1: bot 名
    "attachments" : [{
      "fallback" : fallback,
      "text" : "【終了】",
      "fields": fields,
      "color": "good",  // 3: 左線の色
    }],
    "icon_emoji" : ":envelope_with_arrow:"  // 2: アイコン画像
  };
  const payload = JSON.stringify(data);
  const options = {
    "method" : "POST",
    "contentType" : "application/json",
    "payload" : payload,
    "muteHttpExceptions": true,
  };
  const response = UrlFetchApp.fetch(url, options);
  Logger.log(response)
}

function test() {
  sendToSlack("テスト通知確認です", [], "#g-from");
}

function responseToText(itemResponse) {
  switch (itemResponse.getItem().getType()) {
    case FormApp.ItemType.CHECKBOX:
      return itemResponse.getResponse().join("\n");
      break;
    case FormApp.ItemType.GRID:
      const gridResponses = itemResponse.getResponse();
      return itemResponse.getItem().asGridItem().getRows().map(function(rowName, index) {
        Logger.log(rowName);
        return rowName + ": " + gridResponses[index];
      }).join("\n");
      break;
    case FormApp.ItemType.CHECKBOX_GRID:
      const checkboxGridResponses = itemResponse.getResponse()
      return itemResponse.getItem().asCheckboxGridItem().getRows().map(function(rowName, index) {
        Logger.log(rowName);
        return rowName + ": " + checkboxGridResponses[index];
      }).join("\n");
      break;
    default:
      return itemResponse.getResponse();
  }
}

function onFormSubmit(e){
  const itemResponses = e.response.getItemResponses();

  const fallback = itemResponses.map(function(itemResponse) {
    return itemResponse.getItem().getTitle() + ": " + itemResponse.getResponse();
  }).join("\n");

  const fields = itemResponses.map(function(itemResponse) {
    const value = responseToText(itemResponse);
    return {
      "title": itemResponse.getItem().getTitle(),
      "value": value,
      "short": false,  // 4: 左右２列で表示
    }
  });

  sendToSlack(fallback, fields, "#g-from");
}

メール用のコード

function submitForm(e){
var itemResponses = e.response.getItemResponses();
var message = '';
for (var i = 0; i < itemResponses.length; i++) {
var itemResponse = itemResponses[i];
var question = itemResponse.getItem().getTitle();
var answer = itemResponse.getResponse();
message += (i + 1).toString() + '. ' + question + ': ' + answer + '\n';
}
var address = 'abc@gmail.com';
var title = '[終了]';
var content = '下記の内容で、終了フォームへの入力を受信しました。\n\n' + message;
GmailApp.sendEmail(address, title, content);
}

何卒よろしくお願い申し上げます。