Java 文字認識 数字と％抽出

Question

下記の画像を文字認識させる際100％という文字のみを抽出させたいのですがJava言語でそういった使えるコードは何かないでしょうか。％がついてる数字を条件にしたいと考えております

部分文字列で％より前の文字列を取り出すというのはやったんですが数字と％のみを取り出す方法がわからないです
些細なことでも教えてくれたら助かります

Comments

[kazuma-s]

> 部分文字列で％より前の文字列を取り出すというのはやったんですが

ということは、画像は関係ないんですね。
単に "牛タン100%" という文字列から "100%" という文字列を抽出すればいいんですか？

[nakazimakentoi]

文章内の％がついてる数字と％のみを抽出したいのです

[ikadzuchi]

これはOCRで全ての文字列を抽出した後にその中から所望のものを取り出すのではいけませんか? (そうであればOCRは関係ない単なる文字列処理の話になる)
また、タグのうち「文字コード」と「コードレビュー」は質問に無関係のように思えます。無関係なタグは閲覧時に絞り込みのノイズになるので削除してください。