Laravelのユーザー権限のエラーが解決できません。SQLSTATE[HY000] [1045]

現在Laravelにて開発をしようとしています。
Laravelをインストールし、各種設定を終えたのでマイグレートをしようとしたら以下のエラーがでました。

SQLSTATE[HY000] [1045] Access denied for user 'root'@'localhost' (using password: YES) (SQL: select * from information_schema.tables where table_schema = tsukushi and table_name = migrations and table_type = 'BASE TABLE')

調べたところrootユーザーに権限がないとのことでしたので、DB接続の再確認を行いました。

まず、.envファイルをデータベースに合わせました。

DB_CONNECTION=mysql
DB_HOST=127.0.0.1
DB_PORT=3306
DB_DATABASE=tsukushi
DB_USERNAME=root
DB_PASSWORD="root"

次に下記コマンドでDBを作成。
create database tsukushi;

show databases;で作成されたか確認

次にユーザーの作成
create user 'root' identified by 'root';

さらにユーザーへ権限の付与
grant all on tsukushi. * to 'root'@'127.0.0.1' identified by 'root';

上記を行い再度php artisan migrateをしましたがエラー内容は変わりませんでした。
以前にもLaravelにて開発を行った際に上記エラーに遭遇し、上記記載の方法でDBへの接続ができましたが今回新たに試しても解決できませんでした。

その他試したこと

config\database.phpの内容を.envファイルと同じにする。
user名等がデフォルトでforgeとなっているところを.envファイルと同じものに変更しました。

'mysql' => [
            'driver' => 'mysql',
            'url' => env('DATABASE_URL'),
            'host' => env('DB_HOST', '127.0.0.1'),
            'port' => env('DB_PORT', '3306'),
            'database' => env('DB_DATABASE', 'tsukushi'),
            'username' => env('DB_USERNAME', 'root'),
            'password' => env('DB_PASSWORD', 'root'),
            'unix_socket' => env('DB_SOCKET', ''),
            'charset' => 'utf8mb4',
            'collation' => 'utf8mb4_unicode_ci',
            'prefix' => '',
            'prefix_indexes' => true,
            'strict' => true,
            'engine' => null,
            'options' => extension_loaded('pdo_mysql') ? array_filter([
                PDO::MYSQL_ATTR_SSL_CA => env('MYSQL_ATTR_SSL_CA'),
            ]) : [],
        ],

またキャッシュのクリアも行いましたがそちらも効果はありませんでした。

一度DBとユーザーを削除し、再度作り直してもエラー解消には至りませんでした。スペルミス等もなく完全に万策尽きた状態です。
是非ご教授いただければと存じます。
よろしくお願いいたします。