laravel log が動かない。エラーが吐き出されない

Question

laravel log を見ながら開発を進めようと考えているのですが、わざとエラーを発生させても（ブラウザではエラーが出ます）logに出力されません。

パーミッションは777になっており書き込み権限等すべて付与されている状態です。

laravel.logを開くとブラウザ上ではエラーが出てるのにもかかわらずこのような情報しかでてきません。

#27 project_name/vendor/fruitcake/laravel-cors/src/HandleCors.php(37): Illuminate\Pipeline\Pipeline->Illuminate\Pipeline\{closure}(Object(Illuminate\Http\Request))
#28 project_name/vendor/laravel/framework/src/Illuminate/Pipeline/Pipeline.php(167): Fruitcake\Cors\HandleCors->handle(Object(Illuminate\Http\Request), Object(Closure))
#29 project_name/vendor/fideloper/proxy/src/TrustProxies.php(57): Illuminate\Pipeline\Pipeline->Illuminate\Pipeline\{closure}(Object(Illuminate\Http\Request))
#30 project_name/vendor/laravel/framework/src/Illuminate/Pipeline/Pipeline.php(167): Fideloper\Proxy\TrustProxies->handle(Object(Illuminate\Http\Request), Object(Closure))
#31 project_name/vendor/laravel/framework/src/Illuminate/Pipeline/Pipeline.php(103): Illuminate\Pipeline\Pipeline->Illuminate\Pipeline\{closure}(Object(Illuminate\Http\Request))
#32 project_name/vendor/laravel/framework/src/Illuminate/Foundation/Http/Kernel.php(141): Illuminate\Pipeline\Pipeline->then(Object(Closure))
#33 project_name/vendor/laravel/framework/src/Illuminate/Foundation/Http/Kernel.php(110): Illuminate\Foundation\Http\Kernel->sendRequestThroughRouter(Object(Illuminate\Http\Request))
#34 project_name/public/index.php(52): Illuminate\Foundation\Http\Kernel->handle(Object(Illuminate\Http\Request))

logファザードなどでLog::debugなどしても何も起こらずというような感じでした。

どなたアプローチ方法、解決法などあればご教示いただけると幸いです。