laravel 本番環境での日付のフォーマットがおかしくなる

前提・実現したいこと

laravelでtodolistを作成しherokuにアップロードしたところ500エラーがおきました。原因と思われるのが以下のものです。

Flatpickrという日付選択ピッカーが想定しているフォーマットで日付を入れてくれません。
"Y-m-d H:i:s"で2020-11-14 12:14:00のようなフォーマットで
due_dateに日付を入れたいのですが、送信してデーターベースで確認するとH:i:sの部分がごっそり抜けて入っています。

ページはこんな感じです。

ここでピッカーで選択した時点ではきちんとしたフォーマットが表示されています。

ローカル環境ではきちんと動いており以下のようになります。

なぜローカル環境と本番環境で挙動が異なるのでしょうか。またどうすれば想定した日付フォーマットで日付を入れられるでしょうか？
ご教授の程よろしくお願いします。

該当のソースコード

@extends('layout')

@section('styles')
@include('share.flatpickr.styles')
  <link rel="stylesheet" href="https://cdn.jsdelivr.net/npm/flatpickr/dist/flatpickr.min.css">
  <link rel="stylesheet" href="https://npmcdn.com/flatpickr/dist/themes/material_blue.css">
@endsection

@section('content')
  <div class="container">
    <div class="row">
      <div class="col col-md-offset-3 col-md-6">
        <nav class="panel panel-default">
          <div class="panel-heading">タスクを追加する</div>
          <div class="panel-body">
            @if($errors->any())
              <div class="alert alert-danger">
                @foreach($errors->all() as $message)
                  <p>{{ $message }}</p>
                @endforeach
              </div>
            @endif
            <form action="{{ route('tasks.create', ['folder' => $folder_id]) }}" method="POST">
              @csrf
              <div class="form-group">
                <label for="title">タイトル</label>
                <input type="text" class="form-control" name="title" id="title" value="{{ old('title') }}" />
              </div>
              <div class="form-group">
                <label for="due_date">期限</label>
                <input type="text" class="form-control" name="due_date" id="due_date" value="{{ old('due_date') }}" />
              </div>
              <div class="text-right">
                <button type="submit" class="btn btn-primary">送信</button>
              </div>
            </form>
          </div>
        </nav>
      </div>
    </div>
  </div>
@endsection

@section('scripts')
@include('share.flatpickr.styles')
  <script src="https://npmcdn.com/flatpickr/dist/flatpickr.min.js"></script>
  <script src="https://npmcdn.com/flatpickr/dist/l10n/ja.js"></script>
  <script>
    flatpickr(document.getElementById('due_date'), {
      locale: 'ja',
      dateFormat: "Y-m-d H:i:ss",
      minDate: new Date()
    });
  </script>
@endsection

試したこと等

コードで"Y-m-d H:i:ss"とsが二つあるのはs一つだと一桁で入って"A two digit second could not be found"というエラーを出してしまうため無理やり00とするための苦肉の策です。
これが原因かなと思い試しにsを一つ消してあげてみたのですがやはりだめでした。

補足情報（FW/ツールのバージョンなど）

Laravel Framework 8.13.0,postgresql,heroku,Windows PowerShell
#追記（11/16）
一応自己解決できました。
原因はマイグレーションファイルで

$table->dateTime('due_date');

とするところを$table->date('due_date');としていたためデータ型が合わずに H:i:sが切り捨てられていたようです。
なのでdateTimeに直してテーブルを作り直したら直りました。

ただなぜローカルだと動いて本番環境では動かなくなったのが疑問です
データーベースはローカルではsqlite3、リモートではPostgreSQLを使用していました、予想ですがsqlite3ではある程度データ型が異なっていても入れられるのに対して、PostgreSQLは完全に適正なフォーマットでしか入らないとかそういうことなんでしょうか？

また本番環境での詳しいエラーを見る方法とかあるのでしょうか？（現状500サーバーエラー以外が分からなかったので結局総当たりで解決しました。）
laravelのlogsにも.gitignoreファイル以外ないのでよくわかりません。

質問内容が変わってしまうのですが、お聞きしたいのは上の二つです。ご教授の程どうかよろしくお願いします。

Daregada

2020/11/15 11:59

今回の問題に直接関係ないかもしれませんが、常に2桁で秒数を入れるのは、大文字のSです。

ETO3

2020/11/15 12:24

”常に2桁で秒数を入れるのは、大文字のSです。” そうなんですね！とても有益な情報です！為になります。ありがとうございます！

kai0310

2020/11/15 12:43

ログ等から詳しいエラー内容を記載してください。

ETO3

2020/11/15 13:54

初歩的なことでもうしわけないのですがログというのは $ heroku logs -t で出てくる ``` 2020-11-15T13:38:11.189272+00:00 app[web.1]: 10.29.126.3 - - [15/Nov/2020:13:38:11 +0000] "GET /folders/13/tasks HTTP/1.1" 500 6585 "http://afternoon-fortress-30994.herokuapp.com/folders/13/tasks/create" "Mozilla/5.0 (Windows NT 10.0; Win64; x64) AppleWebKit/537.36 (KHTML, like Gecko) Chrome/86.0.4240.183 Safari/537.36 ``` ↑こういうやつのことでしょうか？エラーとしてはブラウザに表示される500サーバーエラーということしか分からないです。 laravelのlogsにも.gitignoreファイル以外なくて… 他にもっと詳しくエラー見る方法とかあるのでしょうか？