【WP】contactform7 datepickerで日曜のみ選択不可にしたい

Question

WordPressのプラグイン「contactform7」と「contactfform7 datepicker」を使用しているサイトで、datepickerを日曜日のみ選択不可にしたいです。

土日を選択不可はプラグインの機能で可能なようですが、日曜日のみ選択不可のやり方が分かりません。

以下コードをheader.phpに追加したりしてみましたが、上手くいきません。

    <script>
        $('.datetime').datepicker({
            beforeShowDay: function (date) {
                if (date.getDay() == 0) {
                    // 日曜日
                    return [false, 'ui-state-disabled'];
                } else {
                    // 平日
                    return [true, ''];
                }
            }
        });
    </script>

どういった記述で実装できるでしょうか？
よろしくお願いします。