docker-composeでrailsを動かしているときにlogにlog levelが表示されない

Question

docker-composeを使ってrailsアプリケーションをローカルのubuntu上で動かしています。

動作には問題ないのですが、下記コマンドでログを表示すると、添付したログのようにログレベル[INFO]が表示されません。
エラーが起きたときも[FATAL]が表示されないので、ログからエラーを検知することができず困っています。
docker-compose -f docker-compose.local.yml logs -f app

app_1            | Started GET "/healthcheck" for 172.20.0.1 at 2020-11-05 03:01:01 +0000
app_1            | Processing by HealthcheckController#handle as */*
app_1            | Completed 200 OK in 0ms (Views: 0.1ms | ActiveRecord: 0.0ms | Allocations: 174)

environments内のlogに関する設定は下記のようになっています。

  config.log_level = :debug
  config.logger = ActiveSupport::Logger.new(STDOUT) 

何か設定が漏れていますでしょうか？