Typescript Nuxtでの型定義のエラー

Question

お世話になっております。

Typescript Nuxtでの型定義の方法をおしえていただきたいです。
現状以下のコードを書いていてエラーが出てしまっています。

型定義が問題なのかforの部分で、動的にキーを入れようとしているのが問題だと思うのですが、
どうしても動的に入れたい場合どうすればいいでしょうか。
Store部分で、AddUserRequestの型定義はしておきたいと思っています。

コンポーネント

import {AddUserRequest} from "~/types/AddUserRequest";

 〜省略〜
　//　子コンポーネントで入れた内容をここで受け取り、一旦valに入力値を格納しています
  form:formType = [
  {key: 'full_name', label: 'お名前', val: '', error: ''},
  {key: 'tel', label: '電話番号', val: '', error: ''},
  
]

 〜省略〜
  onRegister(): void {
    let apiParam:AddUserRequest = {};

    for (let formData of this.form) {
      let key: keyof AddUserRequest = formData.key; // ここでエラー
      apiParam[key] = formData.val;
    }
　　//　storeでPostを投げようとしています
    userStore.addUser(apiParam); // apiParam:AddUserRequest
  }
 〜省略〜

store

  @Action({ rawError: true })
  async addUser(param: AddUserRequest) {
    const posts = await api.post('/user/create', param);

    console.log(posts);
  }

型定義

export interface AddUserRequest {
  full_name?: string
  tel?: string
}

エラー内容

TS2322: Type 'string | number' is not assignable to type 'never'.
  Type 'string' is not assignable to type 'never'.

初歩的な質問で恐縮ではございますが、よろしくお願いいします。