Gatsby + Contentful　環境変数の設定方法がわからない

現在Gatsby + Contentfulでブログを制作しています。
ある程度できたのでビルドしようとしたところ、
今まで開発時は下記コマンドでしていました。

bash
1CONTENTFUL_SPACE_ID=xxx CONTENTFUL_ACCESS_TOKEN=xxx CONTENTFUL_HOST=cdn.contentful.com gatsby develop -H 0.0.0.0

xxxに自分のシークレットキーを入れて開発サーバー立ち上げていました。

開発がある程度終わり
gatsby buildすると

cosole
1Problems with gatsby-source-contentful plugin options:
2spaceId: undefined - "spaceId" is required
3accessToken: undefined - "accessToken" is required
4host (default value): "cdn.contentful.com"
5environment (default value): "master"
6downloadLocal (default value): false
7localeFilter (default value): [Function]
8forceFullSync (default value): false
9pageLimit (default value): 100
10useNameForId (default value): true

と出てspaceId とaccessTokenが設定されてないとエラーになります。

それならと思い、開発サーバーたちあげる時の要領で以下のようにターミナル上でキーを指定すると

bash
1CONTENTFUL_SPACE_ID=8gphi1uavhnq CONTENTFUL_ACCESS_TOKEN=IcahbFdC2K-m-L1ndUWaIc66Bj7PjQxiys32EC_Nkxg CONTENTFUL_HOST=cdn.contentful.com gatsby build -H 0.0.0.0

下記のようなエラーになります。

console
1 ERROR 
2
3gatsby build
4
5Build a Gatsby project.
6
7オプション:
8  --verbose                   Turn on verbose output                                                                      [真偽] [デフォルト: false]
9  --no-color, --no-colors     Turn off the color in output                                                                [真偽] [デフォルト: false]
10  --json                      Turn on the JSON logger                                                                     [真偽] [デフォルト: false]
11  --prefix-paths              Build site with link paths prefixed with the pathPrefix value in gatsby-config.js. Default is env.PREFIX_PATHS or
12                              false.                                                                                      [真偽] [デフォルト: false]
13  --no-uglify                 Build site without uglifying JS bundles (for debugging).                                    [真偽] [デフォルト: false]
14  --profile                   Build site with react profiling (this can add some additional overhead). See https://reactjs.org/docs/profiler
15                                                                                                                          [真偽] [デフォルト: false]
16  --graphql-tracing           Trace every graphql resolver, may have performance implications                             [真偽] [デフォルト: false]
17  --open-tracing-config-file  Tracer configuration file (OpenTracing compatible). See https://gatsby.dev/tracing                            [文字列]
18  -h, --help                  ヘルプを表示                                                                                                    [真偽]
19  -v, --version               Show the version of the Gatsby CLI and the Gatsby package in the current project                                [真偽]
20
21
22 ERROR 
23
24There was an error
25
26
27 ERROR 
28
29未知の引数です: H

試しに直接gatsby.config.jsでキーを指定するとビルドはできるのですが
それではキーを公開してしまうことになるので情報がダダ漏れになってしまいます。

js
1    {
2      resolve: `gatsby-source-contentful`,
3      options: {
4        // spaceId: process.env.CONTENTFUL_SPACE_ID,
5        // accessToken: process.env.CONTENTFUL_ACCESS_TOKEN,
6        spaceId: `key`, // 直接入力すると情報ダダ漏れ
7        accessToken: `key`, // 直接入力すると情報ダダ漏れ
8        host: process.env.CONTENTFUL_HOST,
9      },
10    },