node.js+express+moogoseを使用したjsonAPIのレスポンス内容を編集したい

実現したいこと

mongooseでスキーマを作成し、自作したjsonAPIでその値を取得しています。
そのレスポンスを下記のような形で返すようにしたいのですが、どのように実装すればよいか悩んでいます。
方法や実装のヒントをご教示いただけると幸いです。

response
1{
2"count":2,
3  "user":[
4    {
5     "_id": "5f2a09ea2632db5bde8562dd",
6     "accountnumber":"111111",
7     "username":"huga",
8     "department":"AAA",
9     "email":"test@example.com",
10     "password": "asdfgh",
11     "date": "2020-08-05T01:22:40.473Z"
12    },
13    {
14     "_id": "5f2a09e02632db5bde8562db",
15     "accountnumber":"222222",
16     "username":"bar",
17     "department":"BBB",
18     "email":"test@example.com",
19     "password": "xsw23edc",
20     "date": "2020-08-05T01:22:50.696Z"
21    }
22  ]
23}

現在使用している定義

現在、mongooseのスキーマは下記定義を使用しています。

userModel
1var mongoose = require('mongoose');
2var Schema = mongoose.Schema;
3
4var UserSchema = new Schema({
5	accountnumber: { type: String, require: true, unique: true },
6	membername: { type: String, require: true },
7	department: { type: String, require: true },
8	mail: { type: String, require: true },
9	password: { type: String, require: true },
10	date: { type: Date, default: Date.now }
11});
12
13module.exports = mongoose.model('User', UserSchema);

response
1[
2    {
3        "_id": "5f2a09e02632db5bde8562db",
4        "date": "2020-08-05T01:22:40.473Z",
5        "accountnumber": "102226",
6        "membername": "huga",
7        "department": "AAA",
8        "mail": "test@example.com",
9        "password": "asdfgh",
10        "__v": 0
11    },
12    {
13        "_id": "5f2a09ea2632db5bde8562dd",
14        "date": "2020-08-05T01:22:50.696Z",
15        "accountnumber": "222222",
16        "membername": "foo",
17        "department": "BBB",
18        "mail": "test@example.com",
19        "password": "xsw23edc",
20        "__v": 0
21    }
22]

また、API呼び出し部分のロジックの抜粋は下記です。

nodejs
1var express = require('express');
2var router = express.Router();
3var UserModel = require('../../userModel.js');
4
5router.route('/')
6	.post(async (req, res) => {
7		var User = new UserModel();
8
9		console.log('挿入する中身は', req.body);
10		User.accountnumber = req.body.accountnumber;
11		User.membername = req.body.membername;
12		User.department = req.body.department;
13		User.mail = req.body.mail;
14		User.password = req.body.password;
15
16		await User.save()
17			.then(result => {
18				res.json({ message: '1件のmember情報登録しました!!' });
19				console.log("1件のmember情報登録しました");
20			})
21			.catch(err => {
22				res.send(err)
23				console.error(err)
24			})
25	})

「実現したいこと」に記載したように、
データ内の件数を取得して"count"として出力、
レスポンスされるデータを"user"[{}]で囲みたいのですが、どのように実現すればよいかご教示いただけないでしょうか。

試したこと

スキーマの定義を以下のように変更してみましたが、意図したレスポンスにはならずでした。
例えば、"count"はスキーマに含めず、アプリ側のロジック(mongoDBからcountDocumentsで取得して、レスポンスに組み込む)として実装すべきなのでしょうか？

schema
1var UserSchema = new Schema({
2    count:Number,
3    user[{
4	    accountnumber: { type: String, require: true, unique: true },
5	    membername: { type: String, require: true },
6	    department: { type: String, require: true },
7	    mail: { type: String, require: true },
8	    password: { type: String, require: true },
9	    date: { type: Date, default: Date.now }
10   }]
11});