Railsの『options_from_collection_for_select』の初期表示について

前提・実現したいこと
こんにちは。質問いたします。

rails で並べ替えの処理を実施しています。

『options_for_select』については、『表示』処理を実施すると、選択した項目が
アクティブではなくなり、『プロンプト』である『選択して下さい』が表示されます。

それに対し、『options_from_collection_for_select』については、『表示』処理を実施
しても、選択した項目がアクティブなままで、『選択して下さい』が表示されません。

『options_from_collection_for_select』についても、『表示』処理後に
『選択してください』を表示させる方法を教えてください。

該当のソースコード

『ビュー部』

ruby
1<br>
2<h3>『（印刷用）予約者一覧』</h3>
3<br>
4<p>表示したい『公演』と表示させたい『並び順』を選択し、『表示』を押下ください。</p>
5<br>
6<%= form_tag(reserved_list_print_path, method: :get, target: '_blank') do %>
7  <p>公演</p>
8  <div class="form-group">
9    <%= select_tag 'stage_id', options_from_collection_for_select(Stage.all.order(stage_time: "ASC"), :id, :stage, params[:stage_id]),
10   {prompt: "選択して下さい", :class => "form-control-sm"} %>
11  </div>
12  <p>並び順</p>
13  <div class="form-group">
14    <%= select_tag 'order_id', options_for_select({ 'フリガナ（昇順）': :order_by_buyer_furigana ,'取扱者（昇順）⇒フリガナ（昇順）': :order_by_seller_id_and_buyer_furigana, '登録順（降順）': :order_by_created_at }), {prompt: "選択して下さい", :class => "form-control-sm"} %>
15  </div>
16  <div class="form-group">
17    <%= submit_tag "表示", 'data-disable-with' => false   %>
18    <%= button_to '戻る', :back, method: :get %>
19  </div>
20<% end %>

『コントローラー部』

ruby
1class ReservedListsController < ApplicationController
2 def index
3        @stages = Stage.all.order(stage_time: "ASC")
4        @kinds = Kind.all.order(kind: "ASC")
5  end     
6end