[monaca]UWP製作のため旧プロジェクトを使いたい

Question

monacaにて、
UWP（ユニバーサルWindowsプラットフォーム)を作成したく
検索したところ、

https://docs.monaca.io/ja/products_guide/monaca_ide/build/build_winrt/

に、

最新のプロジェクト(Cordova 9.0)でのWindowsビルドは、近日対応予定です。
旧バージョンのプロジェクトでは、Windowsビルドをご利用いただけます。

とありました。

しかし、旧バージョンのプロジェクトの製作方法が良く判りません。
どのように旧バージョンを指定できるのでしょうか？

当方は、Ｆｒｅｅプランで試用中の段階です。

ご教授いただけると幸いです。