RxSwift ObservableがObserverにイベントを伝えるタイミングがわからない

Question

RxSwiftの学習をしています。

Ovservableな要素がいつどのタイミングでObserberにイベントを伝えるのかがわかりません。

そもそもObserverにイベントが伝えられたらsubscribeのクロージャーに指定してある処理が動かされるという認識なのですが、この認識はまず正しいのでしょうか？

そして、本題の質問なのですがPublishSubjectなどでは、onNext()をすることでイベントをObserverに伝えていますが、Observableはどのようにイベントを伝えているのでしょうか？（例　以下のようなコード）

import RxSwift

let prices = [100, 250, 560, 980]
let taxRate = 1.08

Observable
    .from(prices)
    .map({ price in
        Int(Double(price) * taxRate)
    })
    .subscribe({ event in
        print(event)
    })
    .dispose()
//出力結果
//next(108)
//next(270)
//next(604)
//next(1058)
//completed

ご回答お願いいたします。