Apollo Client(GraphQL)は結局何をするためのもの？

Question

最近よく耳にするGraphQLですが、Apollo Client + Reactを一応動くものは実装できたのですが
いまいちこれをどう使ってアプリケーションをつくるのかが分かりません。
今の感覚だとAPI情報読み取って表示させる要件で使うのかなあという認識しかなく
わざわざGraphQLを使うメリットが感じ取れません。
API情報を読み取るだけならGraphQL使わなくてもできますよね。

GraphQLやApollo Clientに詳しい方、こういう使い方があるなどご教示お願いできれば幸いです。

cf. ちなみに動かしてみたサンプル記事は以下になります。
Apollo Client + React 入門