zipファイルに含まれるSJISのテキストファイルをzipに戻して保存すると、文字化けしている

Question

zipファイルに含まれるテキストファイルの内容を変更して、zipに再び戻して、保存したいのですが、
元のファイルの内容がSJISの場合、zipに戻すと問題が発生します。
zipファイルを解凍して、テキストファイルを開くと、文字化けしてしまいます。
SJISで作られてデータをUTF-8で保存しているため、
テキストエディタ等で、「文字コードを指定」して開いても文字化けしていました。

aaa.zip┬abc.txt　SJISで作成されたファイル
       └def.txt　UTF-8で作成されたファイル

処理としては、ZipInputStreamでzipファイルを読み込んで、内容を変更後、ZipOutputStreamでzipに戻しています。これによって、作成されたzipファイルを解凍して、テキストファイルを開くと文字化けしています。

FileOutputStream fos = new FileOutputStream(outfile);
FileInputStream fis = new FileInputStream(infile);
BufferedOutputStream bos = new BufferedOutputStream(fos);
ZipOutputStream out = new ZipOutputStream(bos);
ZipInputStream zis = new ZipInputStream(new BufferedInputStream(fis));
InputStreamReader isr = new InputStreamReader(zis,"UTF-8");
BufferedReader br = new BufferedReader(isr);

Javaの文字コードは、UTF-8だと思うので、何も指定しないと、UTF-8で保存されてしまいます。
文字コードを意識する必要もなく、byteコードで読み込んでbyteコードで出力すれば、
文字化けしないのではないかと思うのですが、ZipOutputStream以外に、どんなクラスを使うのが適切なのでしょうか。byteコードで入出力できるzipクラスはありますでしょうか。

Comments

[quickquip]

これが一体なんのコードか書いてありません。
「文字化け」の意味がこれでは明らかではありません。（ファイル名がSJISなzipファイルを扱っているのか、zip内のファイルの中身がSJISなのか。zipファイル内で文字化けで壊れたデータができてしまうのか、データは保全されているが文字化けせずに表示する方法がわからないのか）何をして何を見て「文字化け」と判断したのか書きましょう。

そして、質問が書いてありません。

[toroleaman]

回答ありがとうございます。zipファイル内のファイルの中身がSJISです。
分かりづらかったです。

aaa.zip┬abc.txt　SJISで作成されたファイル
　 └def.txt　UTF-8で作成されたファイル
というzipファイルの中のファイルを編集して、zipに戻すということをやりたいのです。
zip内のファイルが壊れて作成されてしまいます。
訂正いたします。