【スマホアプリ】電話サーバー構築について

Question

Swiftを使用して通話アプリを作成しようとしていますが、調べてみるとSIPサーバーが必要みたいな記事を見かけました。

AppleStoreに挙げる際、実機テストをする際などに顧客情報を管理するサーバー以外にSIPサーバーが必要なのでしょうか？

作成しながら検索していましたが、広告ばかりが出てきてどうしてもわからなかったので質問させていただきました。