Railsチュートリアル９章(Rails5.1版)　引数について

#疑問点
以下のコードの最下部、log_outメソッド内、forgetメソッドの引数current_userについて。
これは、@current_userのことである、という認識で合っていますか。
また合っている場合ですが、
forget(@current_user)と記述すると、

Undefined local valiable or method '@current_user'

というエラーが表示されます。
メソッドで引数を用いる場合、インスタンス変数はNGで、ローカル変数を用いなければならない、という規則があるのでしょうか。
なぜこの疑問を抱いたのかというと、同じlog_outメソッド内で、

Ruby
1def log_out
2        forget(current_user)
3        session.delete(:user_id)
4        @current_user = nil
5    end

と、インスタンス変数である@current_userがしれっと使われているからです。

正直、インスタンス変数とローカル変数を使い分ける観点もよく分かっていない状態ですので、それも含めてご教示いただけますと大変ありがたいです。
どうぞ宜しくお願いいたします。

リスト9.12

Ruby
1#app/helpers/sessions_helper.rb
2module SessionsHelper
3    #渡されたユーザーでログインする
4    def log_in(user)
5        session[:user_id] = user.id
6    end
7
8    #ユーザーのセッションを永続的にする
9    def remember(user)
10        user.remember
11        cookies.permanent.signed[:user_id] = user.id
12        cookies.permanent[:remember_token] = user.remember_token
13    end
14
15    #記憶トークンcookieに対応するユーザーを返す
16    def current_user
17        if(user_id = session[:user_id])
18            @current_user ||= User.find_by(id: user_id)
19        elsif (user_id = cookies.signed[:user_id])
20            user = User.find_by(id: user_id)
21            if user && user.authenticated?(cookies[:remember_token])
22                log_in user
23                @current_user = user
24            end
25        end
26    end
27
28    #ユーザーがログインしていればtrue,その他ならfalse
29    def logged_in?
30        !current_user.nil?
31    end
32
33    #永続的セッションを破棄する
34    def forget(user)
35        user.forget
36        cookies.delete(:user_id)
37        cookies.delete(:remember_token)
38    end
39
40    #現在のユーザーをログアウトする
41    def log_out
42        forget(current_user)
43        session.delete(:user_id)
44        @current_user = nil
45    end
46end
47