firebaseにおけるsetとupdateの違いについて

Question

const refMenu = firebase.database().ref().child(menuCopy);
  var k={
   key:0
  }
  firebase.database().ref(menuCopy).update(k);

refMenu.once('value').then(function(snapshot) {
    const len = Object.keys(snapshot.val()).length;
    glaphData.push(len-1);
    });

![]
上記の処理でfirebase内のデータ『オレンジジュース』の下にあるデータの数を取得し、glaphDataという配列に入れるという処理をしています。
ただ、上記コードのupdateをsetに変えると『オレンジジュース』の下にはkey:0というデータしか残りませんでした。

そこで質問なのですが、setとupdateの違いは
update→key:0をkey:0に上書き
set→すべてのデータをkey:0に上書き
という理解であっていますでしょうか？

解答よろしくお願いします！

Answer 1

set without merge will overwrite a document or create it if it doesn't exist yet

set with merge will update fields in the document or create it if it doesn't exists
update will update fields but will fail if the document doesn't exist

書かれてあるとおりです。setはマージせず上書きし、指定したパスが無ければ作成する。ただしmergeオプションをつけた場合にはupdateと同様。updateはデータを削除せず上書きを行うがパスがない場合はエラー。