Rails AWS S3 iphoneでファイルをアップロードする際にpdfファイルが0Bになってしまう

いつもお世話になっております。
現在Ralisでwebページを作成しております。

AWS上でRails + Nginxでシステム運用しており、ファイルのアップロードはCarrierwave、アップロード先はAWSのS3を用いております。
データベースはRDSを使用しています。

以下のように、input fileに画像、動画、pdfをそれぞれ入力し、S3上にアップロードするというシンプルな仕組みを作っております。

アップロード後のS3の中を見てみると、画像、動画は問題なくアップロードされるのですが、「pdfファイルのみ」0Bとなり、ファイルも開けない状態となることがあります。

この現象は現状、確認している範囲では「iphoneのsafariブラウザのみ」で起こっております。

原因は分からないのですが、input fileでファイルを選択後一定時間（5分程度？）経った後にsubmitすると起こる可能性が高いように思えます。

input fileでファイルを選択後、時間をほとんど置かずにsubmitすれば起こりません。
windowsのchromeや、Macのsafariではこの現象は確認できませんでした。

どういった原因が考えられますでしょうか。
参考になるサイトでも構いませんので、適切な方法をご教示いただけますと幸いです。
よろしくお願いいたします。

環境
Amazon Linux release 2 (Karoo)
Rails 5.2.3
Ruby version: 2.6.1
RDS
ELB
S3

# show.html.erb
<%= form_with(model: @user_info, url: "/entry", local: true, html: {id: 'xx', class: 'yy'}) do |f| %>
　# 
  # 省略
  # 
  <%= f.file_field :movie, class: 'movie_file' %>
  <%= f.file_field :image, class: 'image_file' %>
  <%= f.file_field :pdf, class: 'pdf_file' %>
  # 
  # 省略
  # 
<% end %>

# model/user.rb
class User < ApplicationRecord

  mount_uploader :movie, ImageUploader
  mount_uploader :image, ImageUploader
  mount_uploader :pdf, ImageUploader

end

 # uploaders./mage_uploader.rb
 class ImageUploader < CarrierWave::Uploader::Base
  # Include RMagick or MiniMagick support:
  # include CarrierWave::RMagick
  include CarrierWave::MiniMagick

  # Choose what kind of storage to use for this uploader:
  # storage :file
  storage :fog

  # Override the directory where uploaded files will be stored.
  # This is a sensible default for uploaders that are meant to be mounted:
  def store_dir
    # "uploads/#{model.class.to_s.underscore}/#{mounted_as}/#{model.id}"
    "uploads"
  end

  # 画像の場合のみ処理
  process :fix_exif_rotation, if: :is_thumb?

  def fix_exif_rotation
    manipulate! do |img|
      img.auto_orient
      img = yield(img) if block_given?
      img
    end
  end

  def extension_whitelist
    %w(jpg jpeg png mp4 mov pdf)
  end

  def filename
    if original_filename.present?
       base = File.basename(original_filename, '.*')
       ext  = File.extname(original_filename).downcase
       base.gsub!(".","_")
     end
     # binding.pry
     if mounted_as == :logo
       type_name = 'logo'
     elsif mounted_as == :movie
       type_name = 'movie'
     elsif mounted_as == :company_profile
       type_name = 'pdf'
     end
     # binding.pry
    "#{model.id}_#{Time.zone.now.strftime('%Y%m%d')}_#{type_name}#{ext}" if original_filename.present?
  end

  def is_thumb? picture
    picture.content_type.include?("image/")
  end

end