cocoonで複製した項目がforbid_login_userに引っ掛かり保存されない

Question

前提・実現したいこと

Railsでユーザーのプロフィール画面を作っています。
ユーザーが「今勉強中の言語」を選択出来るよう、language-selectと言うgemを使用し実装しました。またユーザーは複数の言語を勉強中の可能性もある為、今度はcocoonと言うgemを使用し、言語選択のセレクトタグを非同期で追加・削除出来るようにしました。

しかしここからが問題で、ユーザーが最初に選んだ言語はしっかり保存されるのですが、cocoonにより追加し選択した言語はうまく保存されません。
ユーザーが追加・選択した情報もうまく保存し、プロフィール画面に表示させたいです。

問題に至るまでの流れ

cocoonの実装はgithubのREADMEやこちらのページを参考に行いました。
しかし同じコードでは「保存」ボタンを押しても何も反応が無かったので、該当しているであろうform_forのメソッドをpostにしました。

<%= form_for @user, method: :post do |f| %>
  <div id='languages'>
    <%= f.fields_for :languages do |language| %>
      <%= render 'language_fields', :f => language %>
    <% end %>
    <div class='links'>
      <%= link_to_add_association 'add language', f, :languages %>
    </div>
  </div>
<% end %>

すると反応はするようになりましたが今度は以下のエラーが表示されました。

ActionController::InvalidAuthenticityToken in UsersController#update
ActionController::InvalidAuthenticityToken
Extracted source (around line #211):              

        def handle_unverified_request
          raise ActionController::InvalidAuthenticityToken
        end
      end
    end

こちらはapplication_controller.rbに「protect_from_forgery with: :null_session」の一文を追加する事で解消されました。
ようやく実装の確認が出来るかと思ったのですが、ここで上記で触れたように、ユーザーが最初に選んだ言語は保存されるが、cocoonにより追加し選択した言語は保存されない、と言う問題が発生しました。

該当のソースコード（users#show.html.erb）

<h2><%= @user.language %></h2>

該当のソースコード（users#edit.html.erb）

        <%= form_tag("/users/#{@user.id}/update", {multipart: true}) do %>
        <table>
          <p>言語</p>
            <%= select_tag(:language,options_for_select(languages)) %>
            <%= render 'users/form' %>
          <input type="submit" value="保存">
        </table>
        <% end %>

該当のソースコード（users#_form.html.erb）

cocoonのパーシャルです。

<%= form_for @user, method: :post do |f| %>
  <div id='languages'>
    <%= f.fields_for :languages do |language| %>
      <%= render 'language_fields', :f => language %>
    <% end %>
    <div class='links'>
      <%= link_to_add_association 'add language', f, :languages %>
    </div>
  </div>
<% end %>

該当のソースコード（users#_language.html.erb）

cocoonのパーシャルの2つ目です。

<div class='nested-fields'>
  <div class="field">
    <%= select_tag(:language,options_for_select(languages)) %>
  </div>
  <%= link_to_remove_association "remove language", f %>
</div>

該当のソースコード（users_controller.rb）

またここで「redirect_to("/users/#{@user.id}")」と設定しているのですが、application_controller.rbに「protect_from_forgery with: :null_session」の一文を入れた直後は該当ページにリダイレクトされますが、それ以降は「/posts/index」にリダイレクトされてしまいます。その際、application_controller.rbのforbid_login_userで設定した"すでにログインしています"のフラッシュも表示されます。

  before_action :authenticate_user, {only: [:index, :show, :edit, :update]}
  before_action :forbid_login_user, {only: [:new, :create, :login_form, :login]}
  before_action :ensure_correct_user, {only: [:edit, :update]}

  def edit
    @user = User.find_by(id: params[:id])
  end

  def user_params
    params.require(:user).permit(:name, :description, languages_attributes: [:id, :description, :done, :_destroy])
  end

  def update
    @user = User.find_by(id: params[:id])
    @user.language = params[:language]
    if params[:image]
      @user.image_name = "#{@user.id}.jpg"
      image = params[:image]
      File.binwrite("public/user_images/#{@user.image_name}", image.read)
    end
    if params[:cover_image]
      @user.cover_image_name = "#{@user.id}_cover.jpg"
      cover_image = params[:cover_image]
      File.binwrite("public/user_cover_images/#{@user.cover_image_name}", cover_image.read)
    end
    if @user.save
      flash[:notice] = "ユーザー情報を編集しました"
      redirect_to("/users/#{@user.id}")
    else
      render("users/edit")
    end
  end

該当のソースコード（application_controller.rb）

class ApplicationController < ActionController::Base
  protect_from_forgery with: :null_session
  before_action :set_current_user

  def set_current_user
    @current_user = User.find_by(id: session[:user_id])
  end

  def authenticate_user
    if @current_user == nil
      flash[:notice] = "ログインが必要です"
      redirect_to("/login")
    end
  end

  def forbid_login_user
    if @current_user
      flash[:notice] = "すでにログインしています"
      redirect_to("/posts/index")
    end
  end
end

他に必要なコードがありましたら追記致します。どなたかお知恵を拝借頂けると幸いです。

補足情報（FW/ツールのバージョンなど）

ruby 2.6.4p104
RubyGems 3.0.3
Rails 5.2.3

追記

まだ解決していない為、問題のあったcocoonで複製した部分はコメントアウトで一旦消して、form_tagをform_withに変える作業を先に進めておりました。するとここでも、保存ボタンを押しても内容が保存されず、「/posts/index」にリダイレクトされる問題が発生しました（おそらくforbid_login_userによるもの）。
ログイン中にはアクセスできないページ（新規登録ページ等）に行こうとしている訳ではないにも関わらず、なぜこのようなリダイレクトになってしまうのかが分かりません…。

該当のソースコード（users#edit.html.erb）

        <%= form_with(model: User, local: true) do |f| %>
          <p>
            <%= f.label :ユーザー名 %>
            <%= f.text_field :name, value: @user.name %>
          </p>
          <p>
            <%= f.label :画像 %>
            <%= f.file_field :image %>
          </p>
          <p>
            <%= f.label :カバー画像 %>
            <%= f.file_field :cover_image %>
          </p>
          <p>
            <%= f.label :メールアドレス %>
            <%= f.email_field :email, value: @user.email %>
          </p>
          <p>
            <%= f.label :性別 %>
            <%= f.radio_button :sex, :Male %>男
            <%= f.radio_button :sex, :Female %>女
          </p>
          <p>
            <%= f.label :国籍 %>
            <%= f.country_select :country, selected: @user.country %>
          </p>
          <p>
            <%= f.label :言語 %>
            <%= select_tag(:language, options_for_select(languages)) %>
          </p>
          <p>
            <%= f.label :自己紹介 %>
            <%= f.text_area :introduction, rows: "10", cols: "100", value: @user.introduction %>
          </p>
          <%= f.submit "保存" %>
        <% end %>

Answer 1

自己解決しました。
解決までの過程をQiitaにまとめましたのでリンクから閲覧可能です。